Hastanemiz mutfağında ürün kabulünde, üretim öncesinde, üretim sırasında ve sonrasında gerekli tüm denetimler hastanemiz personeli olan diyetisyenlerimiz ve hastane yönetimimiz tarafından sürekli olarak yapılmaktadır.
Amacımız personelimizin ve hastalarımızın sağlıklı, hijyenik ve hastalığa özgü diyet planlamaları yapılarak lezzetli ve yeterli beslenmesini sağlamaktır.
Yüklenici firma tarafından hastanemize getirilen tüm ürünler kabul edilmeden önce miktar, standartlara ve şartnameye uygunluk açısından (son tüketim tarihi, nitelik vb.) kontrol edilmektedir.
Yedi farklı soğuk hava deposu, bir adet -18 derin dondurucu, 2 adet kuru erzak deposunda ürünlerimiz depolanmakta ve gerekli tüm tedbirler (benzer ürünlerin bir arada depolanması, süre, ısı takibi vb.) alınmaktadır.
Üretim sırasında gerekli tüm hijyen tedbirlerine uyulmaktadır.
Üretim sonrasında şahit numuneler Gıda Güvenlik Mevzuatına göre 72 saat uygun ortamda saklanmaktadır.
Hazırlanan yemekler üç adet personel yemekhanesi ve beş adet hasta yemekhanesinde hijyen kurallarına uygun olarak, diyetisyen kontrolünde hasta ve refakatçilerine servis edilmektedir.
Stajyerler kurum diyetisyenlerinin denetiminde gıda üretim ve kabulünde, kliniklerde hastaların diyetlerinin yazımında eğitim almaktadır.
Yüklenici firma çalışanı olan aşçı ve diğer personellerin de gerekli sağlık kontrollerinin takipleri ve gerekli eğitimleri periyodik olarak yapılarak denetlenmektedir.
Tüm diyetisyenlerimize ve mutfak personelimize teşekkürlerimizi sunarız.
Videoyu izlemek için tıklayınız
Hastanemiz Mutfak ve Beslenme Hizmetleri